Voici ce que vous devriez commander pour le petit-déjeuner à Hong Kong

Voici ce que vous devriez commander pour le petit-déjeuner à Hong Kong

1. Congee de poisson

C’est des tranches de poisson, avec l’option de ventre de poisson, servies dans une bouillie de riz surchauffée. Obtenez-le avec youtiao: gressins poreux frits. Sur le côté, vous avez un mélange de sauce soja, oignons nouveaux et gingembre pour tremper.

Les gressins sont meilleurs après les avoir trempés dans la bouillie brûlante, où ils se liquéfient presque. Ensuite, savourez le poisson avec un peu du mélange de sauce soja pour un équilibre parfait entre les saveurs sucrées, salées et salées, puis avalez le riz soupe pour une cure de gueule de bois / sensation de confort ultime.

Où l'obtenir? Boutique Sang Kee Congee est de loin le meilleur, 7-9 Burd Street, Sheung Wan.

2. Shou zhua bing

Si vous avez déjà vécu dans des régions de Chine sans restaurants occidentaux, vous savez que cette belle collation taïwanaise bon marché est un sauveur de petit-déjeuner - un élément de type crêpe mince et un peu gras qui est frit juste devant vous, et vous pouvez choisir des ingrédients comme un œuf au plat, du jambon en tranches, des morceaux de porc, de la laitue et des tomates à farcir dans un emballage.

Certains magasins proposent même du fromage et du poulet. Et le «magasin» est généralement un chariot, ou un trou dans le mur, vous donnant ce falvor local supplémentaire.

Où l'obtenir? Genki Street Taiwan Snack Shop, 91-93 rue Hoi Pa, Tsuen Wan.

3. Dim sum

C'est vraiment plus une option de brunch, car de nombreux endroits n'ouvrent même pas avant 10 ou 11, mais il va sans dire qu'à Hong Kong, le dim sum vaut la peine d'attendre. Pour de nombreuses familles, c'est une tradition hebdomadaire.

Parfaitement cuit à la vapeur tang bao (boulettes avec soupe à l'intérieur), classique siu mai (boulettes de blé aux crevettes et au porc), et délicieux fan de Cheong (nouilles de riz cuites à la vapeur enroulées autour d'une variété de garnitures), sont le début parfait pour n'importe quelle journée.

Les options de restauration vont des salles à manger encombrées, bruyantes et massives aux petites boutiques spécialisées raffinées. Où que vous alliez, amenez des amis, car vous aurez envie de tout goûter au menu.

Où l'obtenir? Dim Sum Square, 88 Jervois Street, Sheung Wan, est à juste titre occupé presque toute la journée et a les normes nécessaires, mais pour une option végétarienne plus spéciale, dirigez-vous vers Lock Cha Teahouse, au centre de Hong Kong Park, Admiralty.

4. Congee d'oeuf et de porc Century

C'est le même bol de bouillie de riz trop bouilli, mais cette fois avec des «œufs du siècle» hachés et du porc dans le mélange. Les œufs Century sont des œufs de poule qui ont été immergés dans divers mélanges pendant des semaines ou des mois, un processus aboutissant essentiellement à un œuf noir. Le jaune devient noir / gris et le blanc devient une gelée brune, et le tout conserve une consistance similaire à un œuf à la coque standard.

Cela, avec du porc salé finement tranché, fait un bol de congee qui (comme ci-dessus) a un goût infini, incroyablement meilleur qu'il n'y paraît.

Où l'obtenir? Boutique Wong Chi Kei Congee, 15 rue Wellington Central.

5. Cuisine occidentale

Maintenant, c'est peut-être juste de la triche. Mais dans un endroit comme Hong Kong, la culture occidentale et les occidentaux sont ici depuis si longtemps que nous sommes devenus une partie inextricable de la culture locale.

Il existe une multitude d'excellents petits-déjeuners occidentaux à Hong Kong, plus que dans n'importe quelle ville de Chine continentale, et sans doute plus que partout en Asie. Donc, si vous en avez vraiment marre des options locales, allez-y - offrez-vous un avant-goût de la maison.

Où l'obtenir? Le pan volant est un pilier des expatriés / étudiants étrangers, avec petit-déjeuner 24/7, 9 Old Bailey Street, Central. Ou pour un endroit un peu plus sain, essayez Classifié, 31 rue Wing Fung, Wan Chai.


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