Comment faire la parfaite Bloody Mary

Comment faire la parfaite Bloody Mary

Comment préparer la cure de gueule de bois du siècle.

La plupart des sources font référence au Harry's New York Bar à Paris, où le barman Fernand Petiot a créé ce cocktail de tomates dans sa forme moderne. Un incontournable du brunch du dimanche matin, le Bloody Mary peut aider à guérir le pire de ce qui vous attend le samedi soir.

Pour faire le parfait Bloody Mary, c’est une bonne idée d’apprendre du maître. Cette recette est adaptée d'un article du New Yorker de 1964 dans lequel Petiot explique sa technique de fabrication de sa célèbre boisson.

Commencez avec un shaker propre. Ajoutez ensuite ces ingrédients, dans cet ordre:

-4 gros traits de sel

-2 traits de poivre noir

-2 traits de piment de Cayenne (ou 2 gouttes de sauce Tabasco)

-Couvrir les épices d'une couche de sauce Worcestershire (Lea et Perrins, s'il vous plaît)

-1 trait de jus de citron frais

-1 poignée de glace

-2 oz de vodka (étagère du haut!)

-2 oz de jus de tomate épais (le jus de tomate biologique R.W. Knudsen est ma recommandation)

Secouez-le, filtrez-le dans un verre Collins, puis garnissez votre parfait Bloody Mary d'une branche de céleri et d'un quartier de citron.

Si vous êtes plutôt du type exotique, vous pouvez ajouter beaucoup à cet original (sel de céleri, ail, raifort frais), mais pourquoi voudriez-vous jouer avec la perfection?

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