Nourriture sans attitude: mangez comme un local à LA

Nourriture sans attitude: mangez comme un local à LA

En tant que résidente de longue date à Los Angeles, cela m'attriste d'entendre des visiteurs qui ont eu des expériences culinaires négatives dans ma ville. Bannissement de la table adjacente à la salle de bain pour ne pas regarder «la pièce», ricané pour avoir demandé de s'habiller sur le côté - ces incidents sont, à mon avis, des exceptions à la règle générale du service rapide et personnalisé, des prix raisonnables et une révérence pour notre nourriture cultivée localement. Si c'est l'expérience que vous recherchez, essayez ces lieux.

Brunch

C'est un endroit improbable pour l'un des meilleurs brunchs de la ville, mais au rez-de-chaussée d'un Travelodge ancien, sur un tronçon de Washington marqué par des ateliers de carrosserie, une station Chevron et une vue sur l'autoroute de San Diego, vit le Café Metro. Si vous venez le week-end, attendez-vous à attendre (et compte tenu de l'espace limité, peut-être sur le sol), mais en échange de votre patience, vous obtiendrez des plats gastronomiques aux œufs avec une salsa de courgettes grillées et d'avocat et des côtés fruités d'ananas, de poire, de banane , baies et grenade qui tache les lèvres.

Si vous vous sentez indulgent, mangez du pain doré, des tranches très épaisses de brioche saupoudrée de sucre, accompagnées de confiture de framboises acidulée faite maison. Il y a des milkshakes au menu, mais comme votre serveur vous l'expliquera, ils ont été supprimés pour créer un espace de congélation pour la bière. Pour ma part, je respecte leurs priorités.

Connu pour: Crêpes aux bananes caramélisées.
Appairer avec: Observation de python à Ecostation, la meilleure alternative au zoo de Los Angeles.

Fromage s'il vous plaît

Dans un coin est entre la pâtisserie Lark et le salon de coiffure hipster The Hive, Heywood: un magasin de fromage grillé est un comptoir-service-et-tableau avec des versions fantaisistes de ma collation après l'école préférée.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec leur homonyme - un levain croquant et doré avec des reflets beurrés suintant de cheddar anglais fondu et d'oignon confit caramélisé (11 $) - mais leur «Muy Caliente» est inspiré.

Fontina, jack épicé et fromage à la crème se fondent dans un combo de filandreux et crémeux; les jalapenos tranchés ajoutent de la chaleur; et les chips tortilla rouges et noires apportent le croquant (10 $). Les sandwichs sont servis avec une riche trempette à la bisque de tomates. Le dessert est une barre de S'mores à trois couches faite maison avec une garniture de crumble et un milieu en chocolat au lait solide (2,25 $).

Connu pour: Réduire la gueule de bois.
Appairer avec: Danse flamenco à El Cid.

Saisonnier et local

Les marchés fermiers de Los Angeles sont parfaits pour les aliments pré-préparés prêts pour le pique-nique. Au marché de Venise (les vendredis, 7-11h), Dave’s Gourmet Korean sert des tasses à emporter de bouillon fermenté chaud (3 $) auquel vous pouvez ajouter leur tempha de riz brun signature (5 $), une sorte de crack végétalien moelleux sur lequel je vivrais si cela avait un sens. Vous trouverez également des spécialités comme les nouilles aux haricots mungo et le radis daikon (5 $ chacun). Quelque chose d'un idiot local, le charismatique Dave fait des camées occasionnelles - il suffit de chercher le troupeau de femmes minces de yogi, avides de sa vision des propriétés de santé du codonopsis.

Pour le dessert, traversez la ville pour rejoindre le marché original des fermiers (ouvert tous les jours), un labyrinthe parfumé de tartes et de tartes glacées, de comptoirs de café gastronomiques et de certains des restaurants préférés de la ville. Ici, dans le même stand depuis 1946, se trouve Bonbons de Littlejohn, un auvent vert pourvoyeur de bonbons gélifiés accrocheurs dans des bocaux en verre, célèbre caramel anglais et, à mon avis, la raison de venir: fudge velouté et onctueux (3,60 $ pour un morceau de deux onces).

Contrairement à certains de ses frères friables et trop doux, ressemblant trop au bonbon sucré à l'érable de ma jeunesse canadienne, le fudge de Littlejohn a une profondeur qui va avec sa douceur, donnant ce que mon mari britannique Dean appellerait une qualité «plus en vouloir plus. Les saveurs incluent Penoche (cassonade) et Rocky Road, mais je dis que vous ne pouvez pas améliorer le chocolat ordinaire.

Connu pour: Nourriture fraîche de la ferme.
Appairer avec: Une promenade à travers les canaux de Venise (marché de Venise), des boutiques sur West Third (Original Farmers Market).

Confort sud-américain

J'ai enfin eu la chance d'essayer les célèbres fruits de mer péruviens à Mo-Chica le jour de mon dernier anniversaire. Une fois un petit stand de déjeuner dans le sud-est de Los Angeles, ce rêve de longue date Magazine Food & Wine «Meilleur nouveau chef» Ricardo Zarate vit maintenant au centre-ville avec un couloir de figurines tribales décorées par le personnel et une peinture murale éclaboussante représentant un lama portant un chapeau de camionneur et portant un pot de peinture.

Tagliatelles aux crevettes tigrées grillées à Mo-Chica

Mais les nouvelles fouilles de la hanche n'équivalent pas à l'attitude. Al contrario, notre serveur souriant a récité de bonne humeur les huit spéciaux de la soirée et a répondu à toutes mes questions sur des ingrédients inconnus d'une manière qui disait qu'il était fier de partager la culture péruvienne avec les masses. L’une des meilleures choses à essayer une nouvelle cuisine est que même si les ingrédients d’un plat vous sont familiers, vous ne savez jamais vraiment comment ils apparaîtront.

Exemple concret: mon apéritif au crabe était un gâteau savoureux avec une base de pommes de terre fouettée et une garniture à l'avocat (12 $), et mes tagliatelles étaient une combinaison improbable mais harmonieuse d'arachides, de pesto à la menthe noire et de crevettes tigrées en papillons (14 $). Pour le dessert, nous avons eu des alfajores (6 $), des sandwichs sablés remplis de dulce de leche froid et recouverts de ganache au chocolat.

Connu pour: Mettre la cuisine péruvienne à l'honneur.
Appairer avec: Le musée GRAMMY.

Jus de fruits

Répartis uniformément dans la ville, les stands de fruits mexicains sont des aubaines des temps chauds vendant des sacs en plastique de cinq dollars et désaltérants d'ananas hachés, de mangue, de cantaloup, de concombre et de pastèque mélangés dans une vinaigrette au jus de chili et de citron vert.

Connu pour: Prévenir les coups de chaleur.
Appairer avec: Chasse au trésor d'art public (emplacement de Venise à Windward et Main), visite de galeries à Culver City (Washington et Clarington / Madison), yoga à l'heure du déjeuner à Grand Park (emplacement du centre-ville, Figueroa à Diamond).

Camions de nourriture

Bien avant que les offres de fusion de Kogi Korean BBQ, basé à Los Angeles, ne déclenchent un phénomène mondial de restauration mobile, les camions de tacos régnaient dans nos rues. Ces «autocars de gardons» affectueusement surnommés se démarquent en continuant d'offrir certains des plats les plus abordables et les plus satisfaisants de la ville. La Isla Bonita sur Rose Avenue à Venise est un arrêt de jour populaire (ouvert de 10h à 16h tous les jours sauf le mercredi) pour les familles mexicaines et les habitants branchés qui dînent en bordure de rue, sur le capot de leurs voitures ou pressés contre le camion lui-même, appliquant et réappliquant des giclées de Sriracha et en buvant des bouteilles en verre de Coca Mexicain. Leur article de signature est le ceviche tostada (6,50 $), un disque de maïs croquant avec une garniture de poisson hachée imbibée de citron vert.

Foule de fin de soirée au camion taco El Chato

À El Chato (ouvert de 21h à tard), tout tourne autour des tacos (1 $ chacun): chauds et en double couche avec des oignons grillés, de la coriandre et votre choix de viande, y compris la carne asada (bœuf grillé), el pastor frotté au chili (broche - porc rôti) ou, pour les plus courageux, lengua (langue de bœuf) ou cabeza (tête de bœuf rôtie). Ils sont si bons, le duo culinaire de Hatfield, Karen et Quinn Hatfield, s’arrête sur le chemin du retour après avoir cuisiné des plats une étoile au guide Michelin.

Connu pour: Cuisine mexicaine authentique et bon marché.
Appairer avec: Cours de surf à Kapowui (La Isla Bonita), soirée cinéma au Los Angeles County Museum of Art (El Chato).

Créatif et insolite

Présenté comme un "pique-nique moderne" où vous pouvez "laisser la prétention à la porte", Un cadre des sièges communs, un patio couvert et chauffé au feu et un menu de collations de bar originales en font un candidat sérieux pour «utiliser au mieux un IHOP abandonné».

Dans cet univers de restauration alternatif, les frites sont bleues (à base de pomme de terre d'Okinawa et épaisses comme des pilons), les salades sont pleines d'âme (comme le `` Veggie Nest '', servi chaud et garni de chapelure et de purée de céleri crémeuse), et les cornichons peuvent être le point culminant de votre repas (poire asiatique, concombre persan, radis safrané et carotte fermentés dans de la saumure sucrée et accompagnés d'une trempette au fromage bleu à la citronnelle). Les plats sont faits pour être partagés, mais c'est évident - qui veut se monopoliser du maïs hawaïen?

Connu pour: Cuisine fusion créative du fondateur du Kogi Truck.
Appairer avec: Jazz live à l'historique Culver Hotel.

Paysages de bord de mer

Au service d'une clientèle fidèle de scénaristes hollywoodiens, de retraités contentieux et de clochards de plage aux cheveux de sable, Venice coffeeshop Cow’s End est, selon leur enseigne peinte suspendue, «là où les habitants pendent». C'est une maison amusante avec des angles inclinés, des accessoires bizarres (comme du bétail en plâtre grandeur nature) et des scènes en noir et blanc du passé du quartier (comme un concours de beauté Miss Venise des années 1920), qui est en soi un vestige du plus passé récent quand Venise était une bohème grungy.

Pour oublier un instant que votre chambre donnant sur la ruelle de l'hôtel Erwin coûte 225 $ / nuit, dégustez un sandwich à créer vous-même avec une focaccia au romarin et 19 choix de charcuterie, y compris du prosciutto marbré, émincé et de la dinde au four. Il existe plus d'une centaine de variantes d'expresso, de thé, de smoothie, de shake et de jus frais, mais je les éviterais toutes pour le Vanilla Chai Latte; c'est comme du pain d'épice liquide, et dans le monde des boissons au café avec trait d'union, aussi bon que ça puisse l'être.

Connu pour: La «chambre calme» à l'étage, parfaite pour les étudiants, les blogueurs et les routards en mauvais voyage.
Appairer avec: Faire du vélo sur la promenade de Venise.

Ouvert tard

Vivant aux États-Unis, il est facile d’oublier que les kiosques en vinyle, le service impertinent et le combo classique de hamburgers, frites et shake du restaurant américain peuvent être un moment fort pour les visiteurs. Mais chaque fois que j'emmène un invité à l'étranger chez Swingers, ils jaillissent de ce spot de retour qui ressemble «à des films». Certes, son décor farfelu et ses serveuses aux cheveux roses en collants déchiquetés le placent sur le côté énervé de l'authentique, mais Swingers est comme un vieil ami.

Le comptoir du Swingers Diner à Santa Monica

Venez avant 11h pour le spécial Earlybird, deux œufs biologiques avec des crêpes ou du pain doré et des saucisses ou du bacon (4,50 $), ou plongez dans un petit-déjeuner burrito assez gros pour deux recouvert de sauce tomatillo, haricots noirs, fromage jack et cheddar (8,25 $).

Les shakes sont épais, remplis de crème fouettée et se déclinent dans des saveurs telles que Creamsicle (glace à la vanille et jus d'orange fraîchement pressé, 4,50 $) et Rocket (crème glacée au chocolat avec un espresso et des grains d'espresso, 4,95 $). Il est difficile de résister à leurs cupcakes au velours rouge, aux biscuits et à la crème et à la noix de coco (3,95 $).

Connu pour: Nourriture de dîner classique avec une touche californienne.
Appairer avec: Promenade en bord de mer dans le parc Palisades (emplacement de Santa Monica), bar-hopping sur Santa Monica Blvd (emplacement de West Hollywood).


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